Анализ по ГОСТ 3626-73 (Высушивание)

Определение массовой доли сухого вещества и влаги в молоке, кисломолочных напитках, сметане, мороженом, сырах, твороге и творожных изделиях, сливочном масле.

Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества по ГОСТ 3626–73 основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре и дальнейшего взвешивания сухого остатка. При проведении анализа используются весы лабораторные II класса точности и сушильный шкаф.