Анализ по ГОСТ 22760-77 (Гравиметрический)

Определение массовой доли жира в молоке (цельном, обезжиренном сыром, пастеризованном, гомогенизированном), сливках, кисломолочных напитках без сахарозы, твороге, сухом молоке по методу Розэ-Готлиба. Сущность метода заключается в экстрагировании жира из аммиачно-спиртового раствора молока диэтиловым и петролейным эфирами, выпариванием растворителей и взвешиванием остатка.

Гравиметрический метод определения жира по Розэ-Готлибу предназначен для проведения государственных испытаний приборов, а также решения спорных вопросов в качестве арбитражного.