Среди ультразвуковых анализаторов молока на рынке существуют комбинированные приборы, которые помимо основных показателей состава молока, измеряемых ультразвуковым методом, измеряют еще и рН молока (активную кислотность). Согласимся, что рН является важной характеристикой молока, но для корректного и точного его измерения требуется соблюдение определенных условий и процедур, о чем и пойдет речь ниже. В целом такие условия и требования к процедурам и используемому оборудованию общепринято устанавливать в Методике измерений. Стандартизированная методика изложена в ГОСТ «32 892−2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности», с текстом которой (требованиями к оборудованию, условиями измерений и пробоподготовки) можно ознакомится по ссылке.
Комбинированные приборы встречаются 2-х типов. Некоторые производители устанавливают электрод для измерения рН молока в ёмкости, отдельной от основной измеряемой пробы. например, болгарские приборы «Экомилк», «ФармЭко» итп, при этом «Экомилк» дополнен термокомпенсатором, формально в этом случае можно также установить мешалку для перемешивания образца.
Для других приборов утверждается, что они измеряют рН в той же пробе молока, которая используется для ультразвукового измерения. Комбинированный рН-электрод при этом вставлен в отверстие на верхней панели прибора, а кабель электрода подключен к разъёму, установленному на поверхности прибора. Но даже в этом случае — это два прибора, которые встроены в один корпус.
Выбор использования комбинированного прибора или двух «отдельно стоящих» приборов для проведения анализов молока — это выбор каждого конкретного лаборанта/лаборатории. И у того и другого способа есть свои плюсы и минусы в сравнении с другим.
- Комбинированный прибор более удобен и компактен. На этом преимущества заканчиваются, ну разве что можно еще указать что оператор экономит объём пробы, не заливая ее отдельно в стаканчик для измерения рН.
Теперь о минусах
- На двух отдельных приборах оператор всегда сможет измерить отдельно и pH, и остальные показатели.
Т. е. в ситуации, когда нужно измерить только кислотность или только состав образца, включается только тот или иной прибор. В комбинированном, даже если нужно измерить что-то одно, вторая емкость (а с ней, возможно, и электрод) все равно будут в молоке. - Для отдельно стоящего рН-метр возможно использование штатива и мешалки. Что повышает точность измерения. Анализ происходит на виду у оператора, который может контролировать процесс измерения. У комбинированного прибора со встроенным электродом мешалка отсутствует, визуальный контроль пробы невозможен.
- У рН-метра есть термокомпенсатор. Это позволяет не только корректировать измеряемое значение в зависимости от температуры, но и использовать этот термощуп как высокоточный термометр при любых других работах в лаборатории.
- Комбинированный прибор точно так же требует ухода за, собственно, двумя встроенными приборами. pH-метр должен так же проходить калибровку и промывку электрода. Так же возникает вопрос с поверкой таких приборов. Для приборов где дополнительные каналы измерения (pH или УЭП) не проходили испытания при утверждении типа СИ (ссылка) контроль их точности по процедурам методики поверки не предусмотрен.
- Ремонт прибора, если он случается, удобнее при раздельном использовании. Это очевидная вещь. Если сломался рН-метр, его отправили на ремонт, но проводить анализы состава молока можно без него — для этого есть отдельный прибор. Если сломается встроенный рН-метр (или сам анализатор), отправлять в ремонт придется весь комбинированный прибор.
Как и написано выше — выбор того или иного прибора — это выбор каждого. Мы лишь попробовали проанализировать плюсы и минусы.
И, хотя ООО НПП «Биомер» уже давно выпускает ультразвуковые анализаторы молока и рН-метры, как отдельные приборы, мы не планируем объединять эти два независимых метода измерения в одном приборе именно по причинам, изложенным выше.
Для одновременного измерения основных показателей молока и рН мы предлагаем вот такой комплект:
В данный комплект входит
анализатор молока Уликор (исполнение Клевер-2),
рН-метр — термометр «Нитрон-рН»,
комбинированный электрод ЭСК-10 601/7,
магнитная мешалка
и штатив.
Стоимость данного набора составляет 84 000 рублей с НДС.
Это на 15% меньше, нежели стоимость всего комплекта по отдельности — 97 500 рублей
Ну и у пытливого читателя после прочтения возникает вопрос, а зачем измерять активную кислотность (рН), если требования к молоку сырью не предусматривают его контроль, а нормируется только титруемая кислотность (Т). Нормируемые показатели приведены в